新鮮無花果是近年備受推崇的健康食材，內含豐富抗氧化物、鈣質和膳食纖維等。新鮮無花果在7月初至10月中正當時，選擇較多：如何揀選甜美的新鮮無花果？

桑天牛農場不惜重資，用溫室搭建並且採友善土地方式栽培無毒無農藥，每天揮汗如雨只都為客人精挑細選出優質的無花果，之後才包裝、出貨，

今天就讓我們農場來分享一下如何挑選新鮮無花果的3個秘訣，

揀選無花果3秘訣

1. 形狀：愈正水滴形、長成愈均衡健康；愈歪斜、可能經蟲害或不當天候、種植不良所影響。

2. 硬度：以三指輕捏寬廣的底部，需微軟才表示成熟了。愈軟愈成熟、愈甜；愈硬愈生。無花果是要在樹上完全成熟，待花蕊果膠膨大才可食用，生的摘下並不會後熟。

3. 表面：成熟的新鮮無花果底部，有的會有像蜜糖般的甜蜜汁液滴出，表面有光澤感亮度，因皮薄僅指甲輕劃即會傷及表皮，所以要選表皮完整的果為上選，但當無花果表面有出水發霉或有蟲蛀的迹象，即已「熟到爛」，不宜進食。

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