無花果是在樹上掛果到自然成熟才能採摘、收成的水果，成熟的果是會突然膨脹，花蜜、果膠迅速熟成膨大，有經驗的採收者是輕捏底部以軟度判別熟度，
太硬採會乾燥生澀，且此狀態採下後不會後熟，無法食用；太軟採則保存期不夠長，儲藏不易。另外成熟的無花果底部有個小洞，有時會開心的裂開一些，
有時就因掛果時植物吸水過多而呈現大裂口。還有植株環境、水份、肥份的控制，也會
影響無花果裂果，這就牽涉到種植無花果技術了，有興趣在種植上的朋友可參考我們文章: 無花果怎麼種...。
但其實些微裂果都是正常的，是成熟的表徵，並不影響口感，而且越熟軟越好吃。所以綜合以上，無花果真是即食的美味。
桑天牛農場生產的藍帶無花果，除非寒冷的休眠期，ㄧ般都會在早上、下午一天採收兩次。雖然費時費力，就是為了堅持保證送到客戶手裡的無花果是保持最佳品質狀態，每一顆果都還再經由雙手逐顆秤重、嚴格篩選，挑出最適合的熟度與最佳狀態美味的果。這樣的品質保證，只在桑天牛農場， 藍帶無花果，就是桑天牛無花果的特色。
天然栽種、不在意外觀的朋友-推薦您一樣好吃的-藍帶B級無花果
桑天牛農場的無花果園
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