目前分類:無花果食譜、烘焙 (9)

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【新年無花果入菜食譜】
無花果味清香、營養價值高,除了可以當水果吃
更可以入菜,讓整道料理的風味更提升!
本日綠野鮮整理了幾道 #無花果年菜
大家過年的時候不妨試看看吧~
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〈新年無花果入菜〉
▪無花果香菇燉雞湯
▪無花果雪耳湯
▪無花果燒小排
▪魚蘋湯
▪無花果年糕

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一、【無花果雪耳】
▶準備材料
1.新鮮無花果3個
2.南瓜1個
3.雪耳180克
4.水2000毫升
5.鹽1茶匙

▶步驟
1.新鮮無花果洗淨。
2.雪耳浸透後切去根部。
3.南瓜切塊及去核。
4.湯鍋內加入冷水,下南瓜先煲滾。
5.水滾後加入無花果及雪耳中慢火煲45分鐘。
6.加鹽調味完成。

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二、【無花果魚蘋湯】
▶準備材料
1.薑末1大匙
2.蒜末1瓣
3.紅蘿蔔切塊2根
4.牛蒡1根
5.大麥仁100g
6.雞湯1900g
7.蘋果酒240g
8.蘋果醋1大匙
9.熟雞肉65g
10.紅棗6顆
11.無花果乾6顆
12.蘋果切塊2顆
13.枸杞2大匙
14.鱸魚切段1尾

▶步驟
1.將所有香料放至乾鍋中,炒至散發出香味並些微上色
2.取湯鍋,放入炒許油,加入薑末及蒜末爆香
3.入胡蘿蔔塊、牛蒡及大麥仁,拌炒均勻。
4.倒入雞湯、蘋果酒及蘋果醋,蓋上鍋蓋以小火慢燉 20-30 分鐘。
5.蔬菜變軟後就可以接著下一步。
6.加入熟雞肉、紅棗、無花果乾、蘋果塊、枸杞及鱸魚。鱸魚可用其他白肉魚取代。
7.加入1大匙 步驟(1.) 香料,再燉煮 10 分鐘,至魚肉熟透即可起鍋。

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三、【無花果燉雞湯】
▶準備材料
1.雞肉半隻
2.無花果乾6顆
3.香菇10朵
4.紅棗10顆。
5.油、鹽、薑片適量。

▶步驟
1.鍋內燒一鍋水,放入幾片薑片,水開後把雞肉放入汆燙3分鐘,同時砂鍋內也放入水燒開。
2.汆燙過的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內。
3.放入薑片。
4.把泡發好的香菇倒入砂鍋內。
5.放入清洗乾淨的紅棗和無花果。
6.蓋上鍋蓋大火燒開後,改小火慢燉30分鐘,最後加鹽調味即可食用。
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四、【無花果燒小排】
▶準備材料
1.猪小排 300克
2.乾無花果 50克
3.新鮮無花果 100克
4.辣椒 1條
5.蘆筍 100克
6.蔥 3根
7.薑 1段

▶步驟
1.無花果切4~6等分,其他材料切好備用。
2.取一小段豬小排放入蔭油、白胡椒拌醃。
3.乾鍋加入糖煮成焦狀並放入無花果稍微加熱後備用。
4.大火放入豬小排煎香,並放入辣椒、蔥、薑攪拌。
5.加入蔭油水悶煮到透。
6.加入蘆筍悶操約2分鐘。

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五、【無花果年糕】
▶準備材料
1.糯米粉 200克
2.澄麵粉 100克
3.沖繩黑糖250克
4.無花果乾70克
5.枸杞15克
6.椰奶80毫升
7.薑30克
8.水300毫升

▶步驟
1.在水中加薑和部分沖繩黑糖,煮成薑糖醬。
2.然後將無花果乾和枸杞浸泡在內。
3.用熱水溶化餘下的沖繩黑糖,放涼一會兒後倒進椰奶拌勻。
4.混合糯米粉及澄麵粉,一邊攪拌一邊逐少加入糖、椰奶和糖醬,直至攪拌均勻。
5.將粉漿倒進容器,蒸65分鐘或蒸至凝固
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▪無花果年糕
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無花果怎麼吃? 來看看我都怎麼吃~🌸  
最愛這種清爽、無負擔的組合了呢💗  
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一顆淡雅花蜜香氣的 綠野鮮藍帶無花果 去除果柄切塊後~
☑半佐鮮蔬搭配巴薩米克醋
☑搭配CREAM CHEESE酸麵包
再來一杯現泡咖啡...
就是一頓異國風情滿滿
美顏又飽足的營養早餐 推薦給喜歡早餐吃素或常吃沙拉的朋友喔!

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各位達人都怎麼吃無花果呢? 趕緊留言跟我分享一下吧!
 
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無花果料理吃法.png

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無花果的吃法學起來 ! 新鮮無花果怎麼做更能襯托出美味呢?
這裡分享四種無花果食譜,讓你簡單做、輕鬆完成夢幻美食~

【無花果的經典菜餚】之
▪義大利料理 Bruschetta
Bruschetta 是指在碳烤過的麵包加上其他配料
將切成薄片的無花果放上麵包,酸中帶甜有嚼勁,讓風味更多層次
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材料:
法國長棍麵包切片(sliced baguette)
乳酪起司(cream cheese)
新鮮無花果切片
蜂蜜少許
巴薩米克醋少許(balsamic vinegar)

Step 1: 長棍整條入烤箱烤10分鐘
烤完後切片並抹上一層cream cheese

Step 2: 放上切片新鮮無花果
淋上些許蜂蜜及巴薩米克醋後即可享用

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【無花果的經典菜餚】之
▪無花果沙拉Salad
清爽芝麻葉佐以香甜無花果,色澤豐富、健康美味

材料:
無花果 2 顆
紅洋蔥 5 g
綜合生菜沙拉葉 70 g
小番茄 4 顆
山羊起司 50 g
杏仁或核桃 5 顆

油醋醬>
初榨橄欖油 1 湯匙
巴薩米可醋 1 湯匙
蜂蜜 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙


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Step 1:將油醋醬材料攪拌均勻

Step 2:取一個盤子先鋪上沙拉葉,紅洋蔥切細絲放上
小番茄切半,無花果切四瓣擺上,山羊起司小撮點綴
堅果切碎,撒上,沙拉即完成!

食用前淋上油醋醬,稍微拌一下

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【無花果的經典菜餚】之
▪無花果起司拼盤figs & cheese
歐洲人對於起司的愛好,可不亞於無花果
當這兩者合併在一起更是天賜的美味🥰

材料:
軟質布利乳酪(Brie de Meaux)
山羊起司(Mothais sur Feuille cendré)
硬質高達松露起司(Truffle Gouda)
古崗左拉藍起司(Gorgonzola)
無花果

Step 1: 起司從冰箱裡拿出回溫30-60分鐘。

Step 2: 食用前將起司切小塊或小片,擺盤,並放置果乾與水果。

可以搭配長棍切片一同享用
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【無花果的經典菜餚】之
▪無花果優格 figs with yogurt
想要清腸、美容,這碗簡易早餐絕對不可少🌟

材料:
新鮮無花果切片
希臘優格
蜂蜜
堅果碎
早餐片

先放希臘優格,後放上無花果切片
撒堅果碎與蜂蜜就大功告成!
(喜歡麥片的人可以再放上麥片一同享用

 

在家不妨當看看主廚,用鮮美的無花果入菜
一同品味來自古歐洲的極致饗宴⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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用深愛台灣的信念,灌溉整片田地 
以不變的熱情,傳達無花果的甜美
❤️

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延伸閱讀: 新鮮無花果怎麼吃?無花果的吃法分享-1

 

 

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照片轉貼自我們的老客人: 雋老廚房 - 無花果蛋糕與客人店內求婚照 ( 浪漫唷 ) 

 

新鮮無花果的味道很奇特,柔軟且甜,一咬下去有時會感覺有細細的杍(口感像芝麻) 在嘴巴咔嗞咔嗞的,口感像是柔到軟爛的水蜜桃,皮的部分稍微會有一點大地的青草味,那正是生長在土地裡而擁有的獨特自然清香,而且切開之後皮的部分會流出一點白色的汁液,味道很清淡,不是太甜膩的感覺,果肉整體可食。

走進農場裡,ㄧ進到溫室,就整間瀰漫著

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小主子的今日點心是「義式焗烤蕃茄盅佐無花果」
用蕃茄泥炒洋蔥和蘑菇 撒一點義式香料
最後鋪上些許的莫札瑞拉乳酪絲
再放進烤箱烤就完成了😍
烤出爐的蕃茄盅的真的好好吃哦😋
咬下去整個會噴汁耶!!!

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準備食材(兩人份):

魚片、蝦子各2。綜合生菜1盤。新鮮無花果1個。小番茄.櫻桃各6。

醬汁材料: 橄欖油30cc、海鹽、現磨胡椒、芝麻粒適量、紅酒醋15cc。

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無花果單吃覺得太單調?不妨DIY製作無花果沙拉!無花果生菜沙拉、雜菜沙律,營養均衡又好做喔!

無花果生菜沙拉雜菜沙律(1人分量)

材料:

新鮮無花果 2個(1個約40克)

什錦穀物 1碗(約240毫升)

炒蛋/溏心蛋 1隻

小番茄 5-6粒

溫室小黃瓜/節瓜 半條

羅馬生菜 半棵

芝士(切碎) 1塊

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新鮮無花果配優格和穀物玉米片,變出健康美味小食!既可做早餐,又可當小食,做法簡單快速、健康又通便!

無花果優格穀片(1人分量)

材料:

新鮮無花果 2個(1個約40克)

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新鮮無花果怎麼吃?無花果的吃法分享

 

新鮮的無花果怎麼吃無花果是一種營養價值很高的水果,被譽為“21世紀人類健康的守護神”,備受大家的親睞。但對於怎麼吃新鮮的無花果,很多朋友似乎都不知道該如何下口,其實很簡單哦。

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新鮮無花果的吃法:生食

  等無花果熟透了之後,會軟軟的,這時候把它洗乾淨,就可以吃了,無花果除了蒂頭之外(蒂頭不太會熟,會苦苦的),其餘部位全部都可以吃哦。或者洗乾淨無花果後,你把它掰開,然後吃裡面的果肉及果皮。無花果的吃法是不是很簡單呢?哈哈~~

新鮮無花果的吃法:無花果冰糖水

  無花果除了直接吃之外,也還可以和冰糖一起蒸食,可治療由肺熱引起的咳嗽喉嚨痛咽乾、聲音嘶啞,治療咳嗽和咽喉發炎效果很好

 無花果冰糖水的做法

  【材料】新鮮無花果、冰糖、清水各適量

  【做法】

  1、挑選不太熟的無花果,洗淨外皮,從蒂部撕開(會滲出許多白色汁液)

  2、將無花果掰開連同汁液裝碗內,然後加入適量冰糖和水,上過蒸熟即可

新鮮無花果的吃法:百合無花果湯

  除了和冰糖一起蒸食,無花果還能夠和百合一起燉湯喝哦,清熱潤燥、還美容養顏哦。

百合無花果湯的做法

  【材料】

  無花果5個,蘋果1個,蟠桃4個,百合4茶匙

  【做法】

  1、將蘋果、無花果、蟠桃洗淨切塊,百合沖洗乾淨

  2、然後將它們放在湯鍋中,加入6杯水,用大火燒

  3、 燒開後,轉文火再煲30分鐘就可以享用囉

跟著小編一起來讓自己更美麗吧!! 

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經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

 

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