【新年無花果入菜食譜】
無花果味清香、營養價值高，除了可以當水果吃
更可以入菜，讓整道料理的風味更提升！
本日綠野鮮整理了幾道 #無花果年菜
大家過年的時候不妨試看看吧～
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
〈新年無花果入菜〉
無花果香菇燉雞湯無花果雪耳湯無花果燒小排魚蘋湯無花果年糕
一、【無花果雪耳】
準備材料
1.新鮮無花果3個
2.南瓜1個
3.雪耳180克
4.水2000毫升
5.鹽1茶匙
步驟
1.新鮮無花果洗淨。
2.雪耳浸透後切去根部。
3.南瓜切塊及去核。
4.湯鍋內加入冷水，下南瓜先煲滾。
5.水滾後加入無花果及雪耳中慢火煲45分鐘。
6.加鹽調味完成。
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以上的訣竅都記起來了嗎？趕緊在家試試看吧！
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無添加糖 香料 化學藥劑
準備材料1.新鮮無花果3個
2.南瓜1個
3.雪耳180克
4.水2000毫升
5.鹽1茶匙
步驟1.新鮮無花果洗淨。
2.雪耳浸透後切去根部。
3.南瓜切塊及去核。
4.湯鍋內加入冷水，下南瓜先煲滾。
5.水滾後加入無花果及雪耳中慢火煲45分鐘。
6.加鹽調味完成。
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二、【無花果魚蘋湯】
準備材料
1.薑末1大匙
2.蒜末1瓣
3.紅蘿蔔切塊2根
4.牛蒡1根
5.大麥仁100g
6.雞湯1900g
7.蘋果酒240g
8.蘋果醋1大匙
9.熟雞肉65g
10.紅棗6顆
11.無花果乾6顆
12.蘋果切塊2顆
13.枸杞2大匙
14.鱸魚切段1尾
步驟
1.將所有香料放至乾鍋中，炒至散發出香味並些微上色
2.取湯鍋，放入炒許油，加入薑末及蒜末爆香
3.入胡蘿蔔塊、牛蒡及大麥仁，拌炒均勻。
4.倒入雞湯、蘋果酒及蘋果醋，蓋上鍋蓋以小火慢燉 20-30 分鐘。
5.蔬菜變軟後就可以接著下一步。
6.加入熟雞肉、紅棗、無花果乾、蘋果塊、枸杞及鱸魚。鱸魚可用其他白肉魚取代。
7.加入1大匙 步驟(1.) 香料，再燉煮 10 分鐘，至魚肉熟透即可起鍋。
準備材料1.薑末1大匙
2.蒜末1瓣
3.紅蘿蔔切塊2根
4.牛蒡1根
5.大麥仁100g
6.雞湯1900g
7.蘋果酒240g
8.蘋果醋1大匙
9.熟雞肉65g
10.紅棗6顆
11.無花果乾6顆
12.蘋果切塊2顆
13.枸杞2大匙
14.鱸魚切段1尾
步驟1.將所有香料放至乾鍋中，炒至散發出香味並些微上色
2.取湯鍋，放入炒許油，加入薑末及蒜末爆香
3.入胡蘿蔔塊、牛蒡及大麥仁，拌炒均勻。
4.倒入雞湯、蘋果酒及蘋果醋，蓋上鍋蓋以小火慢燉 20-30 分鐘。
5.蔬菜變軟後就可以接著下一步。
6.加入熟雞肉、紅棗、無花果乾、蘋果塊、枸杞及鱸魚。鱸魚可用其他白肉魚取代。
7.加入1大匙 步驟(1.) 香料，再燉煮 10 分鐘，至魚肉熟透即可起鍋。
三、【無花果燉雞湯】
準備材料
1.雞肉半隻
2.無花果乾6顆
3.香菇10朵
4.紅棗10顆。
5.油、鹽、薑片適量。
步驟
1.鍋內燒一鍋水，放入幾片薑片，水開後把雞肉放入汆燙3分鐘，同時砂鍋內也放入水燒開。
2.汆燙過的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內。
3.放入薑片。
4.把泡發好的香菇倒入砂鍋內。
5.放入清洗乾淨的紅棗和無花果。
6.蓋上鍋蓋大火燒開後，改小火慢燉30分鐘，最後加鹽調味即可食用。
準備材料1.雞肉半隻
2.無花果乾6顆
3.香菇10朵
4.紅棗10顆。
5.油、鹽、薑片適量。
步驟1.鍋內燒一鍋水，放入幾片薑片，水開後把雞肉放入汆燙3分鐘，同時砂鍋內也放入水燒開。
2.汆燙過的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內。
3.放入薑片。
4.把泡發好的香菇倒入砂鍋內。
5.放入清洗乾淨的紅棗和無花果。
6.蓋上鍋蓋大火燒開後，改小火慢燉30分鐘，最後加鹽調味即可食用。
四、【無花果燒小排】
準備材料
1.猪小排 300克
2.乾無花果 50克
3.新鮮無花果 100克
4.辣椒 1條
5.蘆筍 100克
6.蔥 3根
7.薑 1段
步驟
1.無花果切4~6等分，其他材料切好備用。
2.取一小段豬小排放入蔭油、白胡椒拌醃。
3.乾鍋加入糖煮成焦狀並放入無花果稍微加熱後備用。
4.大火放入豬小排煎香，並放入辣椒、蔥、薑攪拌。
5.加入蔭油水悶煮到透。
6.加入蘆筍悶操約2分鐘。
準備材料1.猪小排 300克
2.乾無花果 50克
3.新鮮無花果 100克
4.辣椒 1條
5.蘆筍 100克
6.蔥 3根
7.薑 1段
步驟1.無花果切4~6等分，其他材料切好備用。
2.取一小段豬小排放入蔭油、白胡椒拌醃。
3.乾鍋加入糖煮成焦狀並放入無花果稍微加熱後備用。
4.大火放入豬小排煎香，並放入辣椒、蔥、薑攪拌。
5.加入蔭油水悶煮到透。
6.加入蘆筍悶操約2分鐘。
五、【無花果年糕】
準備材料
1.糯米粉 200克
2.澄麵粉 100克
3.沖繩黑糖250克
4.無花果乾70克
5.枸杞15克
6.椰奶80毫升
7.薑30克
8.水300毫升
步驟
1.在水中加薑和部分沖繩黑糖，煮成薑糖醬。
2.然後將無花果乾和枸杞浸泡在內。
3.用熱水溶化餘下的沖繩黑糖，放涼一會兒後倒進椰奶拌勻。
4.混合糯米粉及澄麵粉，一邊攪拌一邊逐少加入糖、椰奶和糖醬，直至攪拌均勻。
5.將粉漿倒進容器，蒸65分鐘或蒸至凝固
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準備材料1.糯米粉 200克
2.澄麵粉 100克
3.沖繩黑糖250克
4.無花果乾70克
5.枸杞15克
6.椰奶80毫升
7.薑30克
8.水300毫升
步驟1.在水中加薑和部分沖繩黑糖，煮成薑糖醬。
2.然後將無花果乾和枸杞浸泡在內。
3.用熱水溶化餘下的沖繩黑糖，放涼一會兒後倒進椰奶拌勻。
4.混合糯米粉及澄麵粉，一邊攪拌一邊逐少加入糖、椰奶和糖醬，直至攪拌均勻。
5.將粉漿倒進容器，蒸65分鐘或蒸至凝固
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小農產品/鮮採無花果/無花果茶
無花果年糕
